Rocambole de Goiabada: Um Clássico Doce e Aconchegante

Lanches

O Rocambole de Goiabada é uma sobremesa que permeia a memória afetiva de muitos e se destaca pelo seu sabor marcante e irresistivelmente doce. A combinação da massa leve e macia com a goiabada derretida proporciona uma experiência sensorial única, perfeita para chá da tarde, lanches e sobremesas especiais. Ideal por sua simplicidade e charme, este rocambole é capaz de transformar qualquer momento em uma deliciosa celebração da tradição culinária brasileira. Descubra como preparar essa iguaria que, além de prática, encanta a todos com seu sabor nostálgico.

⏰ Tempo de Preparo
Tempo Total: Aproximadamente 1 hora
Tempo de Preparo: 20 minutos
Tempo de Cozimento: 15 minutos
Tempo de Resfriamento e Montagem: 25 minutos

🎯 Ingredientes (Serve cerca de 8 porções)
Ingredientes para a Massa
4 ovos (claras e gemas separadas)
4 colheres de sopa de açúcar
4 colheres de sopa de farinha de trigo, peneirada
1 colher de chá de fermento em pó
1 colher de chá de essência de baunilha (opcional)
1 pitada de sal
Ingredientes para o Recheio
300 g de goiabada
1/4 xícara de água (para derreter a goiabada)
Para Polvilhar
Açúcar de confeiteiro a gosto

🔍 Como Escolher os Melhores Ingredientes
🍳 Ovos
Use ovos frescos para garantir uma massa mais leve e fofinha.

🌸 Goiabada
Escolha uma goiabada de qualidade, preferencialmente com menos açúcar, para um equilíbrio perfeito sem excesso de doçura.

🥄 Farinha de Trigo
Utilize farinha de trigo comum e peneire bem para assegurar um rocambole leve.

🔥 Passo a Passo para Fazer Rocambole de Goiabada

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1️⃣ Preparação da Massa
1️⃣ Pré-aqueça o forno a 180°C e forre uma assadeira com papel manteiga, untando ligeiramente.

2️⃣ Bata as claras em neve até formar picos firmes. Reserve.

3️⃣ Em outra tigela, bata as gemas com o açúcar até a mistura clarear e dobrar de volume. Adicione a essência de baunilha e misture.

4️⃣ Delicadamente, incorpore a farinha de trigo e o fermento à mistura de gemas, alternando com as claras em neve. Faça isso com movimentos suaves para manter o ar na massa.

5️⃣ Despeje a massa na assadeira preparada e nivele com uma espátula. Asse por aproximadamente 15 minutos ou até dourar levemente e ficar firme ao toque.

2️⃣ Preparação e Montagem do Recheio
1️⃣ Enquanto a massa assa, derreta a goiabada com a água em fogo baixo, mexendo até formar uma pasta lisa e homogênea.

2️⃣ Ao retirar a massa do forno, vire-a sobre um pano de prato limpo polvilhado com açúcar de confeiteiro. Retire cuidadosamente o papel manteiga.

3️⃣ Espalhe a goiabada derretida sobre a massa ainda quente e, com o auxílio do pano, enrole formando um rocambole.

4️⃣ Deixe esfriar e firmar em temperatura ambiente antes de fatiar e servir. Polvilhe com açúcar de confeiteiro para decorar.

🍽 Sugestões de Servir
☕ Com Café: Acompanhe com um café fresco, que complementa a doçura da goiabada.

🍨 Com Sorvete: Sirva fatias de rocambole com uma bola de sorvete de creme para uma sobremesa mais elaborada.

❓ Perguntas Frequentes (FAQ)
Posso usar outro tipo de recheio?
Sim, substituições como doce de leite ou chocolate derretido são ótimas opções, mas o clássico com goiabada é sempre um sucesso.

Como armazenar o rocambole?
Mantenha o rocambole em um recipiente hermético em temperatura ambiente por até 2 dias ou na geladeira por até 5 dias. Traga à temperatura ambiente antes de servir.

A massa do rocambole pode ser feita sem glúten?
Sim, use uma mistura de farinha de arroz e fécula de batata como substituto, ajustando conforme necessário para consistência.

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📌 Resumo e Dicas Finais
O Rocambole com Goiabada é uma sobremesa clássica que nunca sai de moda. Certifique-se de enrolar a massa ainda quente para evitar rachaduras e para que o recheio incorpore bem.
Para obter o máximo de sabor, escolha uma goiabada de qualidade que agregue textura e riqueza à sobremesa.
Desfrute de um prato encantador que traz conforto e alegria em cada fatia, perfeito para momentos especiais ou simples reuniões familiares! 🌯🍯✨

📌 Referências e Fontes