Coxinha de Frango Caseira - TEMPEROS DA VOVÓ

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A Coxinha de Frango Caseira é um dos símbolos mais amados da culinária brasileira, conquistando fãs em todo o mundo com sua irresistível combinação de massa macia e recheio suculento de frango. Este petisco é presença garantida em festas, celebrações e até mesmo em um simples encontro entre amigos. Ideal para aquecer o coração e deliciar o paladar, a coxinha pode ser preparada no conforto de sua cozinha, permitindo que você ajuste os temperos e recheios ao seu gosto. Vamos explorar a arte de fazer essa delícia que transcende gerações!

⏰ Tempo de Preparo
Tempo Total: Aproximadamente 2 horas
Tempo de Preparo: 1 hora
Tempo de Cozimento: 30 minutos
Tempo de Resfriamento e Descanso: 30 minutos

🎯 Ingredientes (Rende cerca de 20 coxinhas médias)
Ingredientes para a Massa
2 xícaras de caldo de frango
2 xícaras de farinha de trigo
2 colheres de sopa de manteiga
Sal a gosto
Ingredientes para o Recheio
500 g de peito de frango cozido e desfiado
1 cebola média picada
2 dentes de alho triturados
2 colheres de sopa de azeite
1/2 xícara de molho de tomate
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Salsinha picada a gosto
Ingredientes para Empanar
2 ovos batidos
1 xícara de farinha de rosca
Óleo para fritar

🔍 Como Escolher os Melhores Ingredientes
🍗 Frango
Opte por peitos de frango frescos ou descongelados, sem pele e ossos, para um processo de cozimento mais fácil e rápido.

🌿 Salsinha
A salsinha fresca adiciona um sabor herbáceo e vibrante que complementa o frango. Evite ervas com folhas murchas ou amareladas.

🧈 Manteiga
O uso de manteiga realça o sabor da massa, proporcionando uma textura suave e rica.

🔥 Passo a Passo para Fazer Coxinha de Frango Caseira

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1️⃣ Preparação do Recheio
1️⃣ Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola até ficar translúcida. Adicione o alho e refogue por mais um minuto.

2️⃣ Acrescente o frango desfiado, o molho de tomate, sal e pimenta a gosto. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que a mistura fique bem integrada e o líquido evapore. Finalize com salsinha. Reserve.

2️⃣ Preparação da Massa
1️⃣ Em uma panela grande, ferva o caldo de frango com a manteiga e uma pitada de sal.

2️⃣ Quando ferver, adicione a farinha de trigo de uma só vez, mexendo vigorosamente com uma colher de pau até formar uma massa que se desprenda da panela.

3️⃣ Transfira a massa para uma superfície lisa e limpa e amasse-a enquanto ainda estiver morna até ficar lisa e homogênea.

4️⃣ Deixe a massa descansar por cerca de 20 minutos, coberta por um pano úmido para não ressecar.

3️⃣ Montagem das Coxinhas
1️⃣ Pegue pequenas porções de massa, abra na palma da mão formando um disco e coloque uma colher de chá do recheio no centro.

2️⃣ Feche a massa sobre o recheio, moldando no formato de uma coxinha, afinando a ponta.

4️⃣ Empanamento e Fritura
1️⃣ Passe cada coxinha nos ovos batidos e, em seguida, na farinha de rosca, cobrindo bem.

2️⃣ Aqueça o óleo em uma panela funda. Frite as coxinhas até ficarem douradas e crocantes, escorra em papel absorvente para remover o excesso de óleo.

🍽 Sugestões de Acompanhamento
🍹 Suco de Laranja: O suco cítrico complementa e equilibra a oleosidade da fritura.

🌶️ Molho Apimentado: Para um toque picante, sirva com molhos como sriracha ou um molho de pimenta caseiro.

❓ Perguntas Frequentes (FAQ)
Posso assar as coxinhas ao invés de fritar?
Sim, você pode assar em forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 30 minutos ou até dourar, para uma versão mais saudável.

Como armazenar e reaquecer coxinhas?
Armazene na geladeira por até 3 dias em um recipiente fechado. Para reaquecer, prefira usar o forno para manter a crocância.

Posso congelar?
Sim, coxinhas podem ser congeladas antes de fritar. Congele em uma bandeja, depois transfira para um saco de freezer. Frite diretamente do congelador adicionando alguns minutos a mais no tempo de fritura.

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📌 Resumo e Dicas Finais
Fazer Coxinha de Frango Caseira é um exercício de amor pela culinária e uma forma de deixar qualquer encontro mais saboroso. Ajuste os temperos de acordo com seu paladar e explore diferentes ervas e especiarias.
Desfrute da combinação perfeita de uma massa delicada e recheio suculento em cada mordida, e lembre-se de que a prática aprimora a arte de modelar coxinhas.
Permita-se esta experiência culinária clássica que aquecerá o coração e trará sorrisos a todos os envolvidos! 🍗✨

📌 Referências e Fontes