Colomba Pascal Caseira: Fofinha, Aromática e Perfeita para a Páscoa

A Colomba Pascal é o pão doce clássico da Páscoa, tradicionalmente em formato de pomba, com massa fofa parecida com o panetone e uma cobertura crocante de amêndoas. Pode ser preparada com frutas cristalizadas ou gotinhas de chocolate, ideal para presentear e servir nessa data especial!

⏰ Tempo de Preparo
Tempo Total: Aproximadamente 2h30 (incluindo fermentação)
Tempo de Preparo: 30 minutos
Tempo de Descanso/Fermentação: 1h30
Tempo de Forno: 30 minutos

🎯 Ingredientes
Para a Massa
4 xícaras (chá) de farinha de trigo (aprox. 500g)
2 gemas
2 ovos inteiros
1/2 xícara (chá) de leite morno
1/2 xícara (chá) de açúcar
1/4 xícara (chá) de manteiga (60g)
1 colher (chá) de essência de baunilha
Raspas de 1 laranja (opcional)
10g de fermento biológico seco (ou 30g do fresco)
1 pitada de sal
Recheio
3/4 xícara (chá) de frutas cristalizadas ou gotas de chocolate
1/3 xícara (chá) de uva-passa (opcional)
Cobertura
1 clara
1/2 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro
1/2 xícara (chá) de farinha de amêndoas (ou amendoim/moída)
Amêndoas laminadas para decorar
Açúcar de confeiteiro extra para polvilhar

🔥 Passo a Passo para Fazer a Colomba Pascal Caseira

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1️⃣ Preparar a Massa
Em uma tigela, misture o fermento com o leite morno, 1 colher (sopa) do açúcar e 2 colheres (sopa) da farinha. Deixe descansar por 10 minutos, até espumar.
Junte as gemas, ovos, açúcar restante, manteiga, baunilha, raspas de laranja e sal. Misture.
Acrescente a farinha aos poucos, sovando até a massa ficar lisa e desgrudar das mãos (se necessário, adicione mais farinha).
Por último, adicione as frutas ou gotas de chocolate. Incorpore bem.
Cubra com pano limpo e deixe crescer em tigela untada, em local sem vento, até dobrar de volume (cerca de 1-1h30).
2️⃣ Modelar e Segunda Fermentação
Modele a massa no formato tradicional (espalhe em três partes: corpo e “asas” da pomba) em uma forma para colomba ou use uma forma de bolo inglês.
Cubra e deixe crescer mais 40 minutos, até encorpar.
3️⃣ Cobertura Crocante
Misture a clara com o açúcar de confeiteiro e a farinha de amêndoas até formar um creme espesso.
Espalhe essa cobertura delicadamente sobre a massa fermentada.
Decore com amêndoas laminadas e polvilhe açúcar de confeiteiro por cima.
4️⃣ Forno
Leve ao forno preaquecido a 180°C por 30-35 minutos, até dourar bem e firmar.
Deixe esfriar antes de desenformar e servir.

🍽 Sugestões de Servir
Fica ótima acompanhada de café ou chá.
Embale em papel celofane e fitas coloridas para presentear!

❓ Perguntas Frequentes
Posso congelar?
Sim, por até 1 mês. Embrulhe bem em plástico filme.

Não tenho forma de colomba. Posso usar outra?
Pode usar forma de pão, bolo inglês, redonda ou até pequenas forminhas individuais.

Frutas ou chocolate?
Você pode dividir a massa e fazer metades de sabores diferentes!

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📌 Dicas Finais
Use a essência de baunilha ou raspas de laranja/limão para sabor especial.
Respeite os descansos da massa para uma colomba bem leve e aerada.

📚 Referências

• 📌 www.panelinha.com.br
• 📌 www.tudogostoso.com.br
• 📌 www.receitasdeminuto.com