Cocada Caseira: Doce Tradicional com Coco

Lanches

A Cocada é um doce tradicional brasileiro feito à base de coco, conhecido por sua textura macia e sabor inconfundivelmente doce e tropical. Perfeita para qualquer ocasião, a cocada caseira é simples de preparar e pode ser encontrada em diversas variações ao redor do Brasil, cada uma trazendo um toque especial, seja com coco queimado, leite condensado, ou ervas como erva-doce.

⏰ Tempo de Preparo
Tempo Total: Aproximadamente 45 minutos
Tempo de Preparo: 10 minutos
Tempo de Cozimento: 30 a 35 minutos

🎯 Ingredientes
2 xícaras de coco fresco ralado (cerca de 1 coco médio)
1 1/2 xícaras de açúcar
1/2 xícara de água
1 lata (395g) de leite condensado
1 pitada de sal
1 colher de sopa de manteiga

🔍 Preparação dos Ingredientes
🥥 Coco
Para a melhor cocada, use coco fresco. Se não conseguir, coco seco ralado pode ser usado, mas a textura final será ligeiramente diferente. Hidrate o coco seco em um pouco de água morna para melhores resultados.

🍶 Leite Condensado
O uso de leite condensado ajuda a cocada a ficar mais cremosa e doce, perfeita para quem gosta de uma consistência mais suave.

🔥 Passo a Passo para a Cocada Caseira

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1️⃣ Preparação da Calda
1️⃣ Em uma panela grande, misture o açúcar e a água. Leve ao fogo médio, mexendo até o açúcar dissolver completamente.

2️⃣ Deixe a mistura ferver sem mexer até adquirir uma leve cor de caramelo claro. O ponto é quando a calda forma um fio fino ao ser levantada pela colher.

2️⃣ Cozimento da Cocada
1️⃣ Adicione o coco ralado, leite condensado, manteiga e sal à panela com a calda. Misture bem até que todos os ingredientes estejam incorporados.

2️⃣ Cozinhe, mexendo constantemente para não queimar, até a mistura começar a desgrudar do fundo da panela. Isso levará cerca de 20 a 25 minutos, dependendo da umidade do coco.

3️⃣ Finalização e Resfriamento
1️⃣ Despeje a mistura em uma superfície lisa (como uma assadeira) untada ou forrada com papel manteiga, espalhando uniformemente.

2️⃣ Deixe a cocada esfriar em temperatura ambiente até que fique firme o suficiente para cortar.

3️⃣ Corte em quadrados ou em formato de sua preferência e sirva.

🍽 Sugestões de Servir
☕ Bebida Recomendada: A cocada é deliciosa quando acompanhada por um café coado ou chá de ervas.
🌿 Variedade: Experimente adicionar essências como baunilha ou cravo para um sabor extra, ou nozes picadas para textura.

❓ Perguntas Frequentes (FAQ)
Posso usar coco seco integral?
Sim, sim, mas você deve hidratá-lo em água morna antes de usar para alcançar uma textura mais próxima do coco fresco.

Como armazendo e por quanto tempo dura?
Armazene em um recipiente hermético à temperatura ambiente por até uma semana, ou na geladeira se preferir mais firmeza na textura.

É possível fazer cocada sem leite condensado?
Sim, para uma cocada mais tradicional, omita o leite condensado e cozinhe a mistura de coco e açúcar até formar um caramelo espesso.

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📌 Resumo e Dicas Finais
Dicas do Chef: Se você deseja uma cocada que dure mais fora da geladeira, assegure-se de cozinhar até o ponto em que endureça bem ao esfriar.
A Cocada Caseira é uma celebração do sabor tropical do coco, com uma simplicidade que exala conforto e doçura típica da cozinha brasileira.

📚 Referências