Cheesecake: Uma Delícia Cremosa e Frutada

O Cheesecake é uma sobremesa sublime que mistura uma base crocante de bolacha com um recheio cremoso e suave de queijo. Tradicionalmente coberta com frutas ou compotas, esta sobremesa é perfeita para quem gosta de um mix de texturas e sabores. Existem muitas variações, mas o objetivo é sempre alcançar um equilíbrio perfeito entre a crocância da base e a cremosidade do recheio.

⏰ Tempo de Preparo
Tempo Total: Aproximadamente 4 horas (inclui tempo de resfriamento)
Tempo de Preparo: 20 minutos
Tempo de Cozimento: 1 hora
Tempo de Resfriamento: Pelo menos 3 horas

🎯 Ingredientes
Para a Base
200g de bolacha maisena ou digestiva
1/2 xícara (115g) de manteiga sem sal, derretida
2 colheres de sopa de açúcar
Para o Recheio
700g de cream cheese, em temperatura ambiente
1 xícara de açúcar
1 colher de chá de extrato de baunilha
3 ovos grandes
1/2 xícara de creme de leite fresco
Raspas de 1 limão (opcional, para um toque cítrico)
Cobertura
Compota de frutas (morango, framboesa, mirtilo, ou sua preferência)
Frutas frescas para decorar (opcional)

🔍 Preparação dos Ingredientes
🍪 Base de Bolachas
Escolha bolachas de textura firme e sabor neutro para uma base ideal. As bolachas digestivas são uma escolha clássica que proporciona uma base crocante e saborosa.

🧀 Recheio de Queijo
O cream cheese deve estar em temperatura ambiente para garantir que o recheio fique liso e sem grumos.

🔥 Passo a Passo para Fazer o Cheesecake

CONHEÇA MAIS SOBRE O NOSSO BLOG DE RECEITAS – VEJA MAIS

1️⃣ Preparação da Base
1️⃣ Preaqueça o forno a 160°C. No processador de alimentos, triture as bolachas até formar uma farinha. Adicione a manteiga derretida e o açúcar, misturando até obter uma textura de areia úmida.

2️⃣ Pressione a mistura de bolachas no fundo de uma forma de torta de fundo removível, formando uma camada uniforme. Asse por 10 minutos e deixe esfriar enquanto prepara o recheio.

2️⃣ Preparação do Recheio
1️⃣ Na batedeira, bata o cream cheese até ficar cremoso. Adicione o açúcar e bata até misturar completamente.

2️⃣ Misture o extrato de baunilha e as raspas de limão. Adicione os ovos, um de cada vez, batendo após cada adição apenas até incorporar.

3️⃣ Incorpore o creme de leite, mexendo até que o recheio esteja homogêneo e suave.

3️⃣ Montagem e Cozimento do Cheesecake
1️⃣ Despeje o recheio sobre a base pré-assada e alise a superfície com uma espátula.

2️⃣ Asse por 50 a 60 minutos ou até que o centro esteja quase firme, mas ainda um pouco tremido.

3️⃣ Desligue o forno e deixe o cheesecake esfriar dentro dele por 1 hora, com a porta entreaberta, para evitar rachaduras na superfície.

4️⃣ Após resfriar, leve à geladeira por pelo menos 3 horas, ou de preferência durante a noite.

4️⃣ Cobertura e Decoração
1️⃣ Espalhe uma camada de compota de frutas sobre o cheesecake resfriado e decore com frutas frescas, se desejar.

2️⃣ Remova com cuidado as laterais da forma antes de servir.

🍽 Sugestões de Servir
🍓 Compositor de Frutas: Utilizar uma compota de frutas caseira pode elevar o cheesecake a um novo nível de sabor.
🍹 Bebida Recomendada: Combine com um vinho doce como Moscato ou um espumante para complementar a riqueza do cheesecake.

❓ Perguntas Frequentes (FAQ)
Posso usar outro tipo de queijo?
Sim, o ricota ou mascarpone podem ser usados para um resultado diferente, mas o cream cheese é tradicional pela sua textura cremosa ideal.

Como posso evitar rachaduras no cheesecake?
Esfriar lentamente no forno com a porta entreaberta e garantir que todos os ingredientes estejam em temperatura ambiente ajudam a prevenir rachaduras.

É possível congelar o cheesecake?
Sim, o cheesecake pode ser congelado sem a cobertura por até 3 meses. Descongele na geladeira durante a noite antes de servir e adicionar a cobertura.

PEGUE MAIS RECEITAS COMO ESSA AQUI NA PÁGINA DA VOVÓ – CLIQUE AQUI

📌 Resumo e Dicas Finais
Dicas do Chef: Para um toque especial, adicione uma camada de ganache de chocolate entre o recheio e a cobertura de frutas.
O Cheesecake é uma sobremesa versátil e sofisticada que pode ser adaptada com infinitas variações de coberturas e sabores.

📚 Referências

• 📌 www.panelinha.com.br
• 📌 www.tudogostoso.com.br
• 📌 www.receitasdeminuto.com