Bolo de Macaxeira: Uma Sobremesa Clássica e Irresistível

O Bolo de Macaxeira, também conhecido como bolo de aipim ou mandioca, é uma sobremesa tradicional brasileira, especialmente apreciada nas regiões Norte e Nordeste. Esse bolo é conhecido por sua textura densa e sabor marcante, que combina a simplicidade dos ingredientes com um toque de conforto. É uma opção perfeita para uma sobremesa de almoço em família ou um café da tarde especial.

⏰ Tempo de Preparo
Tempo Total: Aproximadamente 1 hora e 30 minutos
Tempo de Preparo: 20 minutos
Tempo de Cozimento: 1 hora
Tempo de Resfriamento: 10 minutos

🎯 Ingredientes
1 kg de macaxeira (mandioca) ralada
3 ovos
2 xícaras de açúcar
1 xícara de leite de coco
1/2 xícara de manteiga derretida
1 pitada de sal
1 xícara de coco ralado (fresco ou seco)
1 colher de chá de fermento em pó

🔍 Preparação dos Ingredientes
🥥 Macaxeira
Certifique-se de usar macaxeira fresca e ralá-la finamente para uma textura uniforme. A macaxeira congelada pode ser uma boa alternativa, mas pode alterar ligeiramente a textura.

🥛 Leite de Coco
O leite de coco integral proporciona maior cremosidade e sabor, mas pode ser substituído por versões light se preferir uma opção mais leve.

🔥 Passo a Passo para Fazer Bolo de Macaxeira

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1️⃣ Preparação da Massa
1️⃣ Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma retangular ou redonda com manteiga e farinha.

2️⃣ Em uma tigela grande, misture os ovos e o açúcar até ficar homogêneo. Acrescente o leite de coco e a manteiga derretida, misturando bem.

3️⃣ Adicione a macaxeira ralada, o coco ralado e a pitada de sal à mistura líquida, mexendo até incorporar completamente.

4️⃣ Por último, adicione o fermento em pó e misture levemente até incorporar na massa.

2️⃣ Assar o Bolo
1️⃣ Despeje a massa na forma preparada, espalhando uniformemente.

2️⃣ Leve ao forno pré-aquecido e asse por cerca de 1 hora, ou até que a superfície esteja dourada e um palito inserido no centro saia limpo.

3️⃣ Retire o bolo do forno e deixe esfriar por cerca de 10 minutos antes de desenformar.

🍽 Sugestões de Servir
☕ Acompanhamento: Sirva com um café preto ou chá de ervas para equilibrar a doçura do bolo.
🍦 Variedade: Adicione uma bola de sorvete de coco ou baunilha ao lado para uma sobremesa mais rica e cremosa.

❓ Perguntas Frequentes (FAQ)
Posso usar coco fresco no lugar do seco?
Sim, o coco fresco pode ser usado e proporciona mais umidade e sabor ao bolo. Ajuste a quantidade de leite de coco se necessário para equilibrar a umidade.

Como armazenar o bolo de macaxeira?
Guarde em um recipiente hermético à temperatura ambiente por até 3 dias ou na geladeira por até 5 dias. Aquecer levemente antes de servir realça o sabor.

É possível congelar o bolo?
Sim, o bolo pode ser congelado em porções, bem embalado em filme plástico e papel alumínio, por até 3 meses. Descongele na geladeira e aqueça antes de servir.

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📌 Resumo e Dicas Finais
Dicas do Chef: Adicione uma pitada de noz-moscada ou canela à massa para uma camada extra de sabor.
O Bolo de Macaxeira é uma sobremesa que celebra a riqueza dos ingredientes brasileiros, trazendo tradição e sabor em cada fatia.

📚 Referências

www.panelinha.com.br

www.tudogostoso.com.br

www.receitasdeminuto.com