Pudim de Pão: Uma Delícia Caseira e Reconfortante

O Pudim de Pão é uma sobremesa clássica que transforma pães amanhecidos em uma deliciosa e prática refeição doce, com uma textura cremosa e sabor acolhedor. Esta receita é ideal para aproveitar sobras de pão e criar algo incrível que todos vão adorar. Perfumada com baunilha e canela, a sobremesa ganha uma cobertura caramelizada irresistível que derrete na boca.

⏰ Tempo de Preparo
Tempo Total: Aproximadamente 1 hora e 30 minutos
Tempo de Preparo: 20 minutos
Tempo de Cozimento: 50 a 60 minutos
Tempo de Resfriamento: 20 minutos

🎯 Ingredientes
Para o Caramelo
1 xícara de açúcar
1/2 xícara de água quente
Para o Pudim
4 pães franceses amanhecidos (aproximadamente 250g)
500 ml de leite
3/4 xícara de açúcar
3 ovos grandes
1 colher de chá de extrato de baunilha
1 colher de chá de canela em pó (opcional)
Raspas de 1 limão ou laranja (opcional, para aroma adicional)

🔍 Preparação dos Ingredientes
🥖 Pães Amanhecidos
Qualquer tipo de pão pode ser usado, mas pães mais firmes, como os franceses, seguram melhor a estrutura do pudim.

🍼 Leite
Utilize leite integral para um sabor mais cremoso, mas é possível substituir por opções sem lactose ou leite vegetal para variações dietéticas.

🔥 Passo a Passo para Fazer Pudim de Pão

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1️⃣ Preparação do Caramelo
1️⃣ Em uma panela em fogo médio, derreta o açúcar até atingir uma cor dourada intensa, mas tendo cuidado para não queimar.

2️⃣ Adicione a água quente com cuidado e continue mexendo até que o caramelo esteja liso. Despeje imediatamente em uma forma de pudim, espalhando por todo o fundo. Reserve.

2️⃣ Preparação do Pudim
1️⃣ Corte o pão em pedaços pequenos e coloque em uma tigela grande. Em uma panela, aqueça o leite sem deixar ferver e despeje sobre o pão, deixando absorver e amolecer por cerca de 10 minutos.

2️⃣ No liquidificador, bata os ovos, o açúcar, a baunilha, a canela, e as raspas de cítricos até misturar bem. Combine essa mistura com o pão e o leite, mexendo para integrar os ingredientes.

3️⃣ Despeje a mistura na forma caramelizada, sobre o caramelo endurecido.

3️⃣ Cozimento
1️⃣ Preaqueça o forno a 180°C. Coloque a forma de pudim dentro de uma assadeira maior e encha a assadeira com água quente até a metade da altura da forma (banho-maria).

2️⃣ Asse por 50 a 60 minutos, ou até que o pudim esteja firme ao toque e levemente dourado na superfície.

3️⃣ Retire do forno e deixe esfriar antes de desenformar. Passe uma faca ao redor das bordas para soltar o pudim e vire-o em um prato.

🍽 Sugestões de Servir
🍨 Finalização: Sirva gelado ou em temperatura ambiente, puro ou com uma calda extra de frutas vermelhas.
☕ Acompanhamento: Um café fresco ou chá de ervas complementa perfeitamente o doce formato e sabor do pudim.

❓ Perguntas Frequentes (FAQ)
Posso adicionar passas ou frutas secas?
Sim, adicionar passas ou outras frutas secas à mistura de pão antes de assar pode enriquecer ainda mais o sabor do pudim.

Como armazenar pudim de pão?
Guarde em um recipiente hermético na geladeira por até 5 dias. Também é possível congelar por até 2 meses.

Como evitar que o caramelo queime?
Fique sempre atento ao derreter o açúcar e reduza o fogo para médio-baixo assim que começar a dourar. Mexa suavemente para garantir que nada grude no fundo da panela.

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📌 Resumo e Dicas Finais
Dicas do Chef: Experimente adicionar uma pitada de noz-moscada para um toque de especiaria ainda mais profundo.
O Pudim de Pão é perfeito para reduzir o desperdício e criar uma sobremesa caseira que agrada a todos, trazendo memórias de sabores clássicos.

📚 Referências

• 📌 www.panelinha.com.br
• 📌 www.tudogostoso.com.br
• 📌 www.receitasdeminuto.com