Bolo de Rolo de Chocolate com Cereja: Um Toque Sofisticado a um Clássico

O Bolo de Rolo é uma iguaria tradicional pernambucana, que ao receber a adição de chocolate e cereja, ganha um toque sofisticado e irresistível. Este prato combina camadas finas e delicadas com o sabor rico do chocolate e o toque ligeiramente ácido das cerejas, criando uma experiência gastronômica única.

⏰ Tempo de Preparo
Tempo Total: Aproximadamente 2 horas
Tempo de Preparo: 1 hora
Tempo de Cozimento: 1 hora

🎯 Ingredientes (Serve cerca de 10 porções)
Massa
250 g de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
250 g de açúcar
6 ovos
250 g de farinha de trigo peneirada
1 colher de chá de extrato de baunilha
Recheio
200 g de chocolate meio amargo, derretido
1 lata de creme de leite (sem soro)
200 g de cerejas em calda, escorridas e picadas
1/2 xícara de calda de cereja reservada
Cobertura (opcional)
100 g de chocolate meio amargo, derretido
Cerejas inteiras para decorar

🔍 Como Escolher os Melhores Ingredientes

🍫 Chocolate
Escolha um chocolate de qualidade, preferencialmente com mais de 50% de cacau, para um sabor profundo e balanceado.

🍒 Cerejas
Utilize cerejas em calda de boa procedência, verificando se estão firmes e saborosas. Se possível, optem por frescas para a decoração.

🔥 Passo a Passo para Fazer o Bolo de Rolo de Chocolate com Cereja

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1️⃣ Preparação da Massa
1️⃣ Preaqueça o forno a 180°C. Bata a manteiga com o açúcar até obter um creme claro e fofo. Adicione os ovos um a um, seguido do extrato de baunilha.

2️⃣ Incorpore a farinha de trigo aos poucos, mantendo a mistura homogênea.

3️⃣ Forre uma assadeira rasa com papel manteiga e unte-o. Espalhe uma fina camada de massa, aproximadamente 5 mm, cobrindo toda a extensão da assadeira.

4️⃣ Asse cada camada por cerca de 6 a 8 minutos, ou até que as bordas estejam levemente douradas.

5️⃣ Repita o processo até toda a massa ser utilizada, mantendo as camadas bem finas.

2️⃣ Preparo do Recheio
1️⃣ Misture o chocolate derretido com o creme de leite até obter um creme liso. Adicione as cerejas picadas e 1/4 da calda para umedecer o recheio. Reserve.

3️⃣ Montagem do Bolo
1️⃣ Desenforme a primeira camada de massa sobre um pano de prato polvilhado com açúcar. Espalhe uma fina camada de recheio.

2️⃣ Enrole delicadamente ainda quente, usando o pano para ajudar. Coloque a próxima camada de massa já desenformada, adicione mais recheio, e enrole sobre a anterior, propagando o processo até finalizar todas as camadas.

3️⃣ Aperte suavemente para firmar o bolo e deixe esfriar completamente sobre uma grade.

4️⃣ Finalização e Decoração
1️⃣ Cubra o bolo com o chocolate derretido (opcional) para criar uma casquinha crocante.

2️⃣ Decore com cerejas inteiras e sirva em fatias finas.

🍽 Sugestões de Servir
🍷 Harmonização: Experimente servir com um vinho do Porto ou licor para complementar o sabor agridoce das cerejas e chocolate.

🍨 Acompanhamento: Sirva com uma bola de sorvete de baunilha para um contraste delicioso entre quente e frio.

❓ Perguntas Frequentes (FAQ)
Posso usar outro tipo de fruta no recheio?
Sim, você pode substituir as cerejas por framboesas ou morangos para variar o sabor e adicionar diferentes toques frutados.

Como armazenar o bolo de rolo?
O bolo deve ser armazenado em um recipiente hermético na geladeira por até 5 dias. Traga à temperatura ambiente antes de servir para melhor sabor e textura.

O que fazer se o bolo começar a quebrar ao enrolar?
A massa do bolo de rolo é delicada. Certifique-se de que ela esteja quente ao enrolar e utilize o pano para guiar. Se acontecer de quebrar, use o recheio para ajudar a colar as partes.

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📌 Resumo e Dicas Finais
Dicas do Chef: Asse e monte o bolo com calma, respeitando o tempo de cozimento de cada camada para garantir flexibilidade e evitar quebra.
O Bolo de Rolo de Chocolate com Cereja é uma deliciosa reinvenção de um clássico, certo para impressionar tanto no sabor quanto na apresentação.
Aproveite esta experiência sofisticada e compartilhe momentos deliciosos com seus convidados! 🍒🍫🎂✨

📚 Referências

📌 www.tudogostoso.com.br

📌 www.panelinha.com.br

📌 www.receitasnestle.com.br