Pavê de Ameixa

O Pavê de Ameixa é uma sobremesa clássica que combina o sabor adocicado e ligeiramente ácido das ameixas com um creme suave e biscoitos macios, criando uma rica experiência de texturas e gostos. Esta sobremesa é perfeita para almoços de família e ocasiões especiais, oferecendo um toque de sofisticação. Com ingredientes simples e acessíveis, o pavê de ameixa conquista pelo sabor e pela facilidade de preparo.

⏰ Tempo de Preparo
Tempo Total: Aproximadamente 3 horas (incluindo resfriamento)
Tempo de Preparo: 30 minutos
Tempo de Cozimento: 20 minutos

🎯 Ingredientes (Serve cerca de 8-10 porções)
Para o Creme
1 lata de leite condensado
2 latas de leite (use a lata de leite condensado como medida)
3 gemas peneiradas
2 colheres de sopa de amido de milho
1 colher de chá de essência de baunilha
Para a Camada de Ameixa
300 g de ameixas secas sem caroço
1/4 xícara de açúcar
1 xícara de água
Montagem
1 pacote de biscoito maisena ou champagne
1/2 xícara de leite para umedecer os biscoitos
Chantilly para decorar (opcional)

🔍 Como Escolher os Melhores Ingredientes
🍑 Ameixas
Para um pavê mais saboroso, prefira ameixas secas de boa qualidade, sem adição excessiva de açúcar.

🥚 Ovos
Usar gemas peneiradas garante um creme sem gosto de ovo e com textura melhor.

🔥 Passo a Passo para Fazer o Pavê de Ameixa

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1️⃣ Preparação do Creme
1️⃣ Em uma panela, misture o leite condensado, as gemas, o amido de milho dissolvido em um pouco de leite, e as duas latas de leite.

2️⃣ Cozinhe em fogo médio, mexendo continuamente até o creme engrossar.

3️⃣ Desligue o fogo e adicione a essência de baunilha, misturando bem. Reserve para esfriar.

2️⃣ Preparação da Calda de Ameixa
1️⃣ Em uma panela, cozinhe as ameixas com o açúcar e a água até ficarem macias e a calda engrossar ligeiramente, cerca de 10 minutos.

2️⃣ Deixe esfriar e, se desejar, bata rápidamente no liquidificador para uma calda mais homogênea, ou mantenha os pedaços de ameixa inteiros para mais textura.

3️⃣ Montagem do Pavê
1️⃣ Em um refratário, faça uma camada de biscoitos umedecidos no leite.

2️⃣ Cubra com parte do creme e, em seguida, uma camada de calda de ameixa.

3️⃣ Repita as camadas até que todos os ingredientes sejam utilizados, terminando com uma camada de creme.

4️⃣ Decore com chantilly, se desejar, e um pouco da calda de ameixa para um toque final.

5️⃣ Leve à geladeira por pelo menos 2-3 horas antes de servir para que as camadas firmem e os sabores se integrem.

🍽 Sugestões de Servir
☕ Bebida: Sirva com café fresco para contrastar e equilibrar o doce do pavê.

🍨 Topping Adicional: Adicione raspas de chocolate para um toque extra de sofisticação.

❓ Perguntas Frequentes (FAQ)
Posso substituir as ameixas por outro tipo de fruta?
Sim, damascos secos ou tâmaras são alternativas que também funcionam bem na receita.

Como armazenar o pavê?
O pavê deve ser armazenado na geladeira coberto, e consumido em até 4 dias para manter a frescura.

É possível fazer a versão sem glúten?
Sim, substitua os biscoitos de maisena por biscoitos sem glúten para uma versão adaptada.

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📌 Resumo e Dicas Finais
Dicas do Chef: Ao montar o pavê, tenha cuidado para não encharcar demais os biscoitos no leite, para que eles mantenham a textura ideal após o resfriamento.
O Pavê de Ameixa é um deleite para quem aprecia a combinação de texturas e sabores bem definidos, oferecendo tanto um visual bonito quanto uma experiência de sabor inesquecível.
Delicie-se com esta sobremesa que é capaz de transformar simples encontros em memoráveis celebrações! 🍮🍑✨

📌 Referências e Fontes

• 📌 www.sobremesastradicionais.com
• 📌 www.docurasdavida.com.br
• 📌 www.receitascomfrutas.com